Jätteetön keittiö? Kyllä, se on mahdollista! - Gorenje

Jätteetön keittiö? Kyllä, se on mahdollista!

FOOD SIMPLIFIED
5.11.2020
Kestävä elämäntapa vaatii jonkin verran sopeutumista ja sitkeyttä, mutta on varmasti kaiken vaivan väärti. Siitä kiittää terveytesi, ympäristö ja lompakkosi. 

ZeroWaste on yhä suositumpi elämäntyyli, joka edustaa selkeää irtautumista kuluttavasta elämäntavasta ja korostaa ympäristöstä huolehtimista. Keittiössä kaikki alkaa muovijätteen vähentämisestä ja päättyy hävikkiruoan minimointiin. Ottaen huomioon, että eurooppalaiset heittävät edelleen keskimäärin noin 70 kiloa ruokaa pois henkilöä kohti vuodessa, on korkea aika nostaa kissa pöydälle ja tehdä jotain hyvää itsellemme ja planeetallemme.

Aloita pienistä asioista, mutta ole päättäväinen. Kaikkea ei tietenkään voi käyttää keittiössä ja ruokaa voi silti päätyä roskakoriin. Hyvällä suunnittelulla jätettä syntyy kuitenkin paljon odotettua vähemmän, mikä piristää lopulta myös mieltäsi.

1. Aloita suunnittelemalla ostoksesi

Jätteettömän keittiön ensimmäinen edellytys on miettiä, miten voit hyödyntää keittiöstäsi löytyvät elintarvikkeet mahdollisimman hyvin. Tee vasta sitten muut tarvittavat ostokset. Näin opit tuntemaan ruokailutottumuksesi paremmin, mikä helpottaa ostoslistan laatimista elintarvikkeista, joita kodissasi todella syödään. Tarkista kaapit ja jääkaappi: Mitä syöt välittömästi? Mitä jää jäljelle? Muista: Tarkista säännöllisesti elintarvikkeiden säilyvyysaika ja aseta ensin vanhenevat elintarvikkeet kaapissa tai jääkaapissa etualalle. Anna viikottaisen ruokalistan suunnittelulle aikaa ja valitse myös päivä, jolloin valmistat ja syöt vain ylijäänyttä ruokaa.

2. Kaikki ei ole jätettä

Mieti, mitkä elintarvikkeet kotonasi päätyvät useiten jäteastiaan. Yleisesti ottaen ihmiset heittävät eniten pois hedelmiä ja vihanneksia. Mutta kaikki hedelmä- tai vihannespalat, jotka näyttävät hieman nahistuneita eivät kuulu roskiin. Voit sekoittaa ne smoothie-juomiin, kuivata ne kuivahedelmäkakkuihin tai keittää niistä hilloa tai kompottia. 

Toinen esimerkki tavallisesta hävikkiin menevästä ruoasta on leipä. Vanhentunut leipä ei ehkä vaikuta monipuoliselta ruoalta, mutta saatat yllättyä. Leipävanukkaana, leivänmuruina tai ribollitassa, italialaisessa leipäkeitossa, mahdollisuuksia on lukemattomia hävikkileivän käyttöön.

3. Etkö voi käyttää sitä? Laita pakastimeen!

Jos jossakin vaiheessa et voikaan käyttää ostamiasi ruokia tai sinulla ei ole aikaa valmistaa niitä, pakasta ne. Jos esimerkiksi laitat kaikki vihannesjäämät pakastimeen päivittäin, pian sinulla on tarpeeksi aineksia vihannesliemen keittämiseen. Voit myös jauhaa ja pakastaa yrttijäämät öljyssä tai vedessä ennen kuin ne menevät huonoksi. 

Gorenje-jääkaappien FastFreeze-toiminto sopii tähän tarkoitukseen erinomaisesti. Sen avulla pakastat ruoan nopeasti ja tehokkaasti. Sitä voidaan myös käyttää suurten ostosten yhteydessä (jos vaikka pelastat pian vanhevat lihat tai kalat kaupan hyllyltä.) Toiminto on myös kätevää, kun valmistat ruokaa etukäteen tai haluat säilyttää valmistetut ateriat myöhempää käyttöä varten. 

4. Ideoita vihannesten ystäville

Heitätkö perunankuoret roskiin? Ei kannattaisi! Perunankuorissa on eniten ravintoaineita, ja jos paistat ne, saat rapean vaihtoehdon paistetuille perunoille. Porkkanankuoret ja muut juurekset ansaitsevat myös paikkansa ruokalistalla. Kun kypsennät ja soseutat ne ja lisäät sekaan vähän linssejä ja jauhoja, saat innovatiivisen kasvishampurilaispihvin. Samoin voit muuntaa parsakaalin tai kukkakaalin varret kasvislastuiksi raastamalla ne ja paistamalla ne uunissa. Onko sinulla pala kyssäkaalia tai kesäkurpitsaa tähteenä? Pilko ne ja kääri tortillan sisälle. 

Punajuurta voidaan käyttää myös kokonaisena, mukaan lukien varsi, joka sopii erinomaisesti smoothie-juomiin. Useimmat ihmiset heittävät myös pois kukkakaalin vihreän, syötävän osan. Kuten useimmat kuoret ja muut vihannesten tähteet, tällainen "jäte" voidaan kerätä ja kypsentää muhennokseen tai kasvisliemeksi. Vaihtoehtoisesti voit myös kuivattaa ja jauhaa vihannesjätteet jauhoksi ja käyttää sitä keittojen maustamiseen.

Jos haluat syödä enemmän vihanneksia, kannattaa myös harkita vihannesten höyryttämistä. Höyryttäminen ei ole vain terveellinen ruoanlaittotapa. Höyry myös varmistaa, että ruoka on pehmeää, mehukasta, ravitsevampaa ja maukkaampaa. Erinomainen maku tarkoittaa, että syöt enemmän vihanneksia ja jätettä kertyy vähemmän. Höyryuunit ovat myös täydellisiä sulattamiseen, koska lämmin höyry ympäröi ruoan tasaisesti luomatta kuumia pisteitä.

5. Yllätä itsesi

Entäpä jos opettelisit uuden tavan. Valmista itsellesi kerran viikossa yllätysateria. Tyhjennä kaikkien kaappien tähteet. Tulet yllättymään kaikesta, mitä löydät sieltä – ja mitä herkullisia aterioita voit aineksista luoda!

Aivan kuten laittaessasi astioita astianpesukoneeseen, yksinkertainen vilkaisu kohti tyhjää roska-astiaa voi tuoda suuren hymyn kasvoillesi. Keittiö ilman ruokahävikkiä näyttää ja tuntuu palkitsevalta.

Lue myös

Tutustu muihin elämää helpottaviin aiheisiin

Tilaa uutiskirjeemme