Näin valitset parhaat raaka-aineet

Lisää ostosvinkkejä

Kasvikset

Kurkku	Kiiltävä ja tummanvihreä kuori. Kalpeata, pehmeätä ja laikukasta kurkkua ei kannata ostaa.
Artisokka	Pulleat ovat lihaisimpia ja maukkaimpia. Artisokan pitäisi olla tuore ja vihreä ympäri vuoden. Ei tummanruskea eikä mustakärkinen.
Munakoiso	Pitäisi tuntua painavalta tai muussa tapauksessa se on liian vanha. Tärkeää, että varsi on tuore ja vihreä.
Avokado	Kuori voi olla ruskea tai vihreä, sileä tai ryppyinen. Se ei kerro mitään avokadon laadusta.
Kukkakaali	Tarkista, että lehdet ovat tuoreita. Kerän pitäisi olla valkoinen tai norsunluunvärinen.
Parsakaali	Terveennäköinen ja ruohonvihreä. Ikävä parsakaalin kukinto on kuin ikävä päivällisvieras, ei kutsumisen arvoinen.
Fenkoli	Valitse yksilöitä, joiden väri vaihtelee vihreän eri sävyissä, ei ruskeita laikkuja.
Porkkanat	Voimakkaan oranssinväriset ovat laadultaan parhaita. Valitse mieluummin useampia pieniä kuin muutama iso.
Paprika	Mitä isompi hedelmä, sitä miedompi maku. Punaiset paprikat ovat makeimpia. Jos paprika on aivan tuore, siinä ei saa olla halkeamia, repeämiä tai laikkuja. Pinnan pitäisi olla kiiltävä ja sileä.
Salaatti	Pitäisi olla terveennäköistä. Päällimmäiset lehdet voivat olla hieman velttoja, mutta sen ei pidä antaa säikäyttää. Sisältä kerä on yleensä kiinteä ja rapea.

Hedelmät

Sitruunat	Pyöreät sitruunat ovat mehukkaampia kuin pitkulaiset. Mitä keltaisempi sitruuna on, sitä enemmän se sisältää C-vitamiinia. Vihreitä tulee välttää tai heittää ne pois. Niitä on lisätty vain kypsyttämistarkoituksessa.
Viikunat	Tuoreiden viikunoiden pitäisi ”hikoilla” pieniä mehupisaroita, jotka saavat kuoren välkkymään.
Greippi	Ohutkuoriset ovat mehukkaimpia.
Kiivi	Kypsän kiivin pitäisi antaa hieman periksi, jos sitä painaa varovasti kannan kohdalta. Jos hedelmä on liian pehmeä, se on todennäköisesti jo käymistilassa.

Liha

Ankka	Valitse mieluiten naarasankka, sillä sen liha on mehukkaampaa. Rasvan pitäisi olla mieluummin valkoista kuin keltaista.
Naudanliha	Pitäisi olla punaista. Ei saa olla ruskehtavaa.
Kana	Unohda lihakauppias, unohda valintamyymälä, jätä torille meno. Aja sen sijaan maatilalle, jossa kanat saavat elää vapaina. Ne ovat maukkaimpia.

Kala

Kala, yleistä	Kalassa pitäisi olla miellyttävän raikas meren tai levän tuoksu. Kalan silmien pitäisi olla kirkkaat ja nahan, jossa suomut ovat vielä kiinni, kiiltää. Kalanlihan pitäisi olla kiinteää ja ponnahtaa takaisin, kun sitä painetaan sormilla. Tarkista, että kidukset ovat punaiset eivätkä vaaleat ja limaiset.
Sinisimpukat	Valmista elävinä. Voit todeta helposti, että simpukat ovat eläviä, asettamalla ne keittiönpöydälle, jossa ne avautuvat. Voit kopauttaa niitä kevyestä pesualtaan reunaan, jos haluat olla aivan varma. Jos ne sulkeutuvat heti, ne ovat aivan varmasti elossa.
Punakampela	Jos olet epävarma punakampelan tuoreudesta, voit paistaa sitä. Tuore punakampela vetäytyy kokoon paistinpannulla.
Savustettu lohi	Pitäisi olla tasavärinen ja leikkaamatta, jotta tummanruskea nahka ei pääse kosketukseen lihan kanssa, sillä se saa sen maistumaan saippualta.
Silli	Hopeanhohtoinen nahka. Sillin maha saa olla pehmeä, muttei huokoinen. Vältä pitkiä ja laihoja sillejä.
Turska	Turskaa kannattaa ostaa kylmien kuukausien aikana. Turskan lihasta tulee löysää lämpiminä jaksoina, jolloin se syö paljon enemmän kuin talvella ja kutuaikaan keväällä.