|
|
Metsän lihaa
Kirjallisuudessa löytyy mainintoja sienestä klassiselta esihistorialliselta ajalta lähtien (noin 500 eKr.). Varsinkin Etelä-Euroopassa tämä sieni on ollut herkku ja välttämätön peruselintarvike vuosisatoja. Sitä kutsutaan “Metsän lihaksi”, koska se on ravitseva ja sisältää runsaasti kivennäisaineita.
|
Tarkista hattu ja jalka
Voit varmistaa helposti herkkusienen tuoreuden. Hatun on oltava kiinteä, eivätkä heltat saa näkyä. Myös jalkojen pitäisi olla mielellään mukana, sillä jalka on sienen luonnollinen säilöntäaine. Se lisää kestävyyttä ja säilyttää sienen rakenteen hyvänä. Voit tietysti sienestää myös itse. Kompostikasojen päältä ja voimakkaasti lannoitetu-ilta mailta löytyy pihasieniä toukokuusta lokakuuhun. Hevoslaitumilla tai vastaavilta löytyy usein noidankehänä kasvavia ketosieniä heinäkuusta lokakuuhun. Hanki kuitenkin varmuuden vuoksi hyvä sienikirja, jotta et tee selvää vieraistasi hieman liian eksoottisella sienimuhennoksella ...
| 
