|
|
Mikä ihmeen klorofylli?
”Vihreä ravinto” on yksi niistä ravintoaineista, joiden kalori- ja sokeripitoisuudet ovat maailman matalimmat ja ravintoarvot korkeimmat. Vihreä ravinto kattaa kaiken yksisoluisista levistä kukkiviin kasveihin, mutta ryhmää yhdistää yksi asia: klorofylli. Juuri klorofylli antaa kasveille niiden vihreän värin, ja sitä voidaan pitää kasvien ”verenä”.
|
Anna niille kylmä suihku
Vihreät vihannekset ovat luonnostaan hiukan arempia. Jos niitä pitää pitkään lämpimässä paikassa, ne menettävät makunsa, tuoreutensa, rapeutensa, värinsä ja vitamiininsa. Ja kukapa haluaisi tarjota armeijanvihreitä vihanneksia harmaassa varustuksessa ilman A-, B-, C-, D- ja E-vitamiineja? Joten ensi kerralla, kun laitat ruuaksi vihreitä vihanneksia kuten esimerkiksi sokeriherneitä, tee näin: Kiehauta vihannekset vedessä. Nosta vedestä ja huuhtele kylmällä vedellä tai anna niille pikainen jääkylpy. Kun vieraat ovat juoneet aperitiivinsa ja on aika tarjota ruoka, lämmitä herneet uudestaan. Kaikki vihreä, joka sisältää klorofylliä (ei siis porkkanat, maissit, tomaatit eivätkä muut värikkäät vihannekset), pitää nimittäin lopuksi lämmittää. | 
