|
|
Salvattu kukko?
Jos kukko on salvattu, sitä kutsutaan salvukukoksi. Sen liha on rasvaisempaa, ja monien mielestä parempaa. Se on hiukan kalliimpaa kuin tavallinen broileri, ja siksi sitä syödään vain juhlaruokana.
|
Vedä koipi irti
Joka neljännellä kanalla EU:n alueella on salmonella, osoittavat uudet EU:n tekemät tutkimukset. (Tälläkin hetkellä yli miljoona salmonellabakteeria EU:ssa odottaa vain, että päivällisvieraat ahtavat ne vatsaansa. Pistää ajattelemaan.) No, tämä on keskiarvo, joten ehkä kyseessä ei välttämättä ole joka neljäs sinun viikonloppubroilereistasi, joka juuri kypsyy huurtuneen uunin-luukun takana. Mutta koskaan ei tiedä. Joten paista broileri kypsäksi, jos haluat välttyä bakteeritartunnalta ja sitä seuraavilta ikävyyksiltä. Mutta milloin broileri on kypsää? Se on kypsä, kun voit irrottaa yhden koipipalan ja ja rintapalasta tihkuu kirkasta nestettä. | 
