Näin vältät tarjoamasta reisipaistia, jota ei voi pureskella

1. Tutki lihan lihasrakennetta. Jokainen reisipaisti on ainutlaatuinen.
2. Leikkaa liha sen lihasrakenteen mukaisesti, äläkä vain sokeasti käy paloittelemaan sitä paistin leveästä päästä.
3. Leikkaa liha hieman vinottain ohuiksi siivuiksi.
4. Tarkista lihaveitsi ennen kuin paloittelet koko paistin. Jos lihan syyt näkyvät pitkinä raitoina lihan pinnassa, vaihda leikkuusuuntaa. Pitkät raidat tarkoittavat sitkeitä siivuja, joita ei voi tarjoilla – tai purra sen puolee.

Takaisin